DICTIONARY
用語集
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もつ煮
牛や豚、鶏などの内臓を煮込んだ料理のことを言います。臭みが取れるまで茹で上げ、こんにゃくやニンジン、大根などを入れて醤油や味噌をベースに味付けをします。材料や味付けは地域によって違いがあります。
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